20年前の中華本

片づけものをしていたら、『ミセス愛蔵版　本場コック長の中国料理』という本を発見。昭和55年発行。

内容は、香港・東京・横浜の中華料理のお店＆レシピ紹介。のっけから、富瑤海鮮酒家（あれ、この店はいまでもあったっけか）の「蒜蓉蒸蝦」。

ほかにも、大上海飯店とか美心など香港の7店がレシピつきで掲載。高峰秀子の香港食べ歩きエッセイもついている。鳩を食べたり、上海蟹を食べたり、今見ても古くない内容。

この本は実家から持ってきた本で、当時は「ああ、いいなあ。行きたいなあ」と夢のように読んでいたものだが、ふと気がつくと、出てくる店や料理や調味料は知っているものが多く（また、中国食品のパッケージは全然変わっていないんだ）、遙けくも来つるものかなとしみじみしたことである。