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黒糖二種

 豆腐花にも使った黒糖、お茶請けの定番である。
 現在稼働しているのは、沖縄本島産(黒っぽい方)と小浜島産(白っぽい方)の二種類。本島産は甘みが強く、小浜島産はちょっと塩気もあってあっさりした味。どちらかといえば、小浜島産の方がひいき。木柵鉄観音、安渓鉄漢音などにはもちろん、意外と阿里山茶にもあう。発酵か焙煎が強めのお茶ということか。

20040911blacksuger.JPG

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