いくらを漬ける

　今日の札幌は寒い。平地でも雪が降るのではないかと天気予報は言っている。さっきバス停脇の温度計を見たら、0.8度で、見なければよかったとちょっと後悔。
　さて、冬が近づいている今日この頃だが、先日重大なことに気づいた。
　今年はまだいくらを漬けていない。　
　生筋子は1年のうち今しか出回らない。1回ぐらいは漬けて存分に食べなければ。
　というわけで、急いで近くのスーパーに行くと、まだ売っていました。よかった。
　ちょうど『danchu』11月号に特集があったので、それを見ながら漬けてみる。はじめに味噌漬け（東北でよくされるらしい）、次に醤油漬け。味噌漬けは一晩ぐらい、醤油漬けは15分ぐらい漬けて引き上げてしまう。こうすると粒が固くならないのだそうだ。
　出来上がりは、味噌漬けは固めに仕上がったので、味見をしてから冷凍に。醤油漬けは、ちょっと甘めの味だったので、食べるときに別にしておいた漬け汁を適量加え、ご飯にかけてわしわし食べた。うまー。漬け汁がまだ残っているので、あと1回ぐらいは作りたいな。

　↓掃除がゆきとどかず筋が混じっているけれど、おいしかったー