ワイン煮ブーム

　このごろ、白ワインで煮込みを作るのがちょっとしたマイブーム。
　はじめは、平野由希子さんの「『ル・クルーゼ』だから、おいしい料理」（地球丸）を見て、牛肉をバタで炒め（本当は粉をまぶすのだが省いてしまった）、玉ねぎ（1個）のざく切りと人参たくさん（大2本）をさらに炒め、白ワインをどぼどぼと注いで、刻んだ黒オリーブ（60ｇと書いてあったが100ｇの缶詰ひとつ入れてしまう）とローリエ（元のレシピではタイム、でもローリエでもだいじょうぶ）を入れて、1時間ちょっと煮込んでみた。
　人参がすてきに美味しくなる。
　味をしめたので、今度は、鶏の手羽元をバタで炒め、今度はオリーブを省いて煮込んでみた。やっぱり美味しかった。これは石井好子さんの『東京の空の下オムレツのにおいは流れる』（暮らしの手帖）に出てきた「コッコ・オ・ヴァン」もどきだな。
　白ワインは、近くのスーパーで買った「無添加」と書いている国産の安いのをどぼどぼ使っている。もはやこれは調味料である。ちょっと甘くても、人参に照りが出てかえってよかったり。
　今度は、人参をメインにしてベーコンか何か入れて煮てみようかなあ。
　（すみません、食べてしまったので、写真はありません）

＊たぶん2日ぐらい更新お休みします。みなさま、よい週末をお過ごしください。