インスタントのフォー

　先日買ってきたインスタントのフォーを作ってみた。ポーク味のを。
　1杯につき400ccのお湯を沸かし、半透明の平べったい麺を2分茹で、揚げ玉ねぎの入った調味油と粉末スープを入れて混ぜる。乾燥ねぎ付き。

　特に具は入れなかったのだが、ポーク味ならチャーシューと、てんこもりの生のもやし（芽と根はとる）・ミントなどをそえるといいと思う。レモン汁を入れたら、なかなか悪くなかった。

　これはハワイで入ったフォー屋（ハワイは移民が多いのでエスニック料理の宝庫なのだった）。写真の奥にフォー用のてんこ盛りの生野菜が見える。思いっきりモヤシとハーブをのせて、レモンを搾って食べるの。いつかベトナムにも行きたいなあ。

　ところで、今ごろではあるのだが、香港の「河粉」（幅の広い麺）の「河（ほー）」とベトナムの「フォー」って、もしかすると同じものなのね。牛肉を乗せた河粉を「牛肉河（んがうよっ・ほー）」と言ったりするのは「牛肉のフォー」から来ているのね…麺を茹でるときに「これって河粉に似てる」と思って初めて気がついたのだった。