秋刀魚ごはん

　秋刀魚が豊漁。ぴちぴちしたのが1匹50円。
　というわけで、秋刀魚ごはんを作る。
　さんまはぶつ切りにして内臓をとって水洗い。酒と醤油と生姜せん切り（これ重要）に漬ける。
　お米は、研いで、酒と醤油と昆布（ほんとは昆布だしを使うんだけど、昆布を入れればオッケー）と梅干し（多めが美味しいと思う）を適当に入れ、水加減。
　あとは、秋刀魚を入れて炊き、炊きあがったら骨を取ってさっくりと混ぜ、青紫蘇を載せて供する。
　生姜と梅干しと紫蘇がポイント。
　食べ過ぎて仕事ができない…。

　濃口醤油を使ったのだが、薄口醤油を使えば、きっときれい。