にんじんのグラッセ風スープ

　最近、料理らしい料理をしていない。野菜が不足している。なんだか口の中が痛いので、ビタミンＡが不足しているのかも。
　というわけで、「にんじんのグラッセ風スープ」を作る。大きめに切ったにんじんを、固形スープの元を入れたひたひたの水とバターで柔らかく煮て生クリームを加えディルを散らし胡椒をふる、というのがオリジナルのレシピなのだが、生クリームの代わりに牛乳を多めに入れ、ディルがなかったので胡椒のみ散らす。固形スープの元も使う習慣がないのでゲランドの塩（海藻入りでスープになると袋に書いてあった）で調味。
　滋養があるなあ、という味。塩だけでも十分。玉ねぎやじゃがいもを加えたり、パセリをふったりしてもいいのだろうけれども、人参を味わいたいときにはグッドであります。

　ネタ元は、高山なおみさんの「野菜だより」。野菜別にシンプルなレシピがたくさん載っている。旬や保存法が出ているのも便利。作りたいと思う料理がどのぐらい載っているか、が料理本を買うときの決め手だなあ。料理の本は、食い意地が張っているので既にずいぶんあるのだが、ついつい買ってしまうのだった。