トルコ風目玉ごはん

　時間に余裕があるとき、朝ごはんに「目玉焼きご飯」を食べる。ごま油でふちをかりかりに焼いた目玉焼きをご飯にのっけて、酢醤油をかける。器は香港で買ってきた鶏模様の丼（映像はこちら）にする。よく混ぜて食べると美味しいと思う。
　今朝は、ふと思い立ってＴＵＬＡＹのトルコ料理を参考にトルコ風にしてみた。一人あたり玉ねぎを1個薄切りにしてオリーブオイルで炒め、くぼみに卵を落として焼くもの。ソアンル・ユルムタというらしい。元のレシピでは、フライパンに蓋をして玉ねぎを蒸し焼きにし白っぽく仕上げるのだが、あえて蓋をせず、ちょっと焦げめをつけて香ばしくしてみた。
　玉ねぎが甘くて美味しい。パンに合わせるのもいいけど、ご飯にのせてもグッドであります。

　目玉焼きは蓋をしないで弱火で焼くのが好き。