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干し牡蛎ごはん

 というわけで、香港で買った乾物を活用してみた。
 まず、干し牡蛎を使った炊き込みご飯。
 この干し牡蛎、つい買ってしまうのだが、今までは活用しきれず、つい黴を生やしてしまっていた(冷蔵庫に入れても、すぐ黴が生えるんだ、これがまた)ので、リベンジである。
 作り方は、ごくごくシンプルに、研いだお米を少な目に水加減し、日本酒をどぼっと入れ塩で調味したところに、きざんだ干し牡蛎を入れて炊くだけ。牡蛎は炊いているうちに戻る。
 (追記:正式な戻し方は、一晩水につけて、その後蒸すらしい)

 結果。
20061005kakimeshi
 牡蛎の出汁がじわっと利いていて美味しいと思う。
 天盛りは葱。
 葱・大根と一緒にスープにしても美味しいような気がする。

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コメント

新年快楽!今年もよろしくお願いいたします。

牡蠣ごはん美味しそうですねー。
深夜の腹ペコ状態にはたまりませーん(涙
このままではベットに入っても牡蠣ごはんの夢を見そうです。

それに、やっぱりお姉さんは筋金入りの”炊事班”だったのね。
今度、我が家で”香港ごはんの夕べ”をしましょう。

投稿: ako | 2006.01.07 03:03

akoさん、恭喜發財!
筋金は入ってないけど…ははは
「香港ご飯のゆうべ」、いいですね。
今度干し牡蛎持っていきましょうか。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

投稿: きたきつね | 2006.01.07 11:37

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