干し牡蛎ごはん

　というわけで、香港で買った乾物を活用してみた。
　まず、干し牡蛎を使った炊き込みご飯。
　この干し牡蛎、つい買ってしまうのだが、今までは活用しきれず、つい黴を生やしてしまっていた（冷蔵庫に入れても、すぐ黴が生えるんだ、これがまた）ので、リベンジである。
　作り方は、ごくごくシンプルに、研いだお米を少な目に水加減し、日本酒をどぼっと入れ塩で調味したところに、きざんだ干し牡蛎を入れて炊くだけ。牡蛎は炊いているうちに戻る。
　（追記：正式な戻し方は、一晩水につけて、その後蒸すらしい）

　結果。

　牡蛎の出汁がじわっと利いていて美味しいと思う。
　天盛りは葱。
　葱・大根と一緒にスープにしても美味しいような気がする。