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夏のトマト麺

 あまり気温はあがらないのだが、完熟トマトが出盛りである。
 トマトは年中食べているのだけれど、旬のトマトはまた格別。つい食べてしまうし、市場で産毛の生えた新鮮なのがあると、つい買ってしまう。

20060730tomato1
 お昼に外で食べた冷たいトマトスパゲティ。
 丸ごと湯むきトマトが乗っている。
 ソースには茄子やかぼちゃなど夏野菜たくさん。

 遅く帰って活躍しているのは、そうめん。2分で茹で上がるところがすばらしい。夏そうめんは、トマトとキムチが我が家の定番なのだが、あいにくキムチが切れている。
 なので、玉ねぎの粗みじんと完熟トマトをざくざく切ったものに、めんつゆと米酢(りんご酢でも)を投入、トマトドレッシングのようなものを作り、ゆでて冷やして一口ずつお皿に盛ったそうめんにかけ、その上からシーチキンを乗せてみた。
 トマトドレッシングは、作りおきしておくと、いろいろ使えそうで便利。
 青紫蘇もあればよかったな。

20060730tomato2
 そうめんは、いただきもののピンクの麺。

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コメント

はい、今年も見事にそそられました(^^)
そして、やっぱり美味しかったです!
今夜実証しました。
青紫蘇のコメントも参考にさせてもらいました、ありがとうございます!!

投稿: smash | 2006.07.30 21:55

コメント&トラックバック、ありがとうございます!
そちらにも書いたのですが、
茗荷ときゅうりも美味しそうですね♪
やってみます。
それにしても、夏のそうめんはえらいです。すぐ茹だるし。

投稿: きたきつね | 2006.07.31 08:22

我が家では今,平取町産のトマトを食しております。
地元の完熟トマトも美味しいのですが,平取のも
好好味!満足しています♪

投稿: an-an | 2006.08.01 00:23

おお、平取のトマトが関西まで!
道産品を食べてくださってありがとうございます!!
おいしいんですよね、平取のトマト。
「オオカミの桃」という名前のトマトジュースもあります。
機会があったら、おためしを♪

投稿: きたきつね | 2006.08.01 00:33

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トマト・キムチのコラボの美味しさを教えてくれたきたきつねさんにTBします。 今夜作った、トマトキムチ青紫蘇きゅうり&みょうがのっけの『そうめん』です。 適度にすっぱくて、爽やかで、大汗の後の食事にはぴった... [続きを読む]

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