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蕪の葉スパゲティ

 寒い日はまだ続いていて、今日は朝も夜も雪。いったん暖かくなったら後戻りは勘弁してほしいのに。
 今日は、さすがにちょっとくたびれ気味。(記録のために書いておくのだが)耳鳴りがして、右耳がぼわんとしている。耳をやられるのは、まずいなあ。
 なので、本日は少し前のネタで失礼します。

 雪は降っているが、店頭の野菜は、間違いなく春。筍には手は回らないのだが、またもや、蕪を買ってきて、本体はスープに、葉っぱはスパゲティにした。
 蕪の葉を一人当たり2つ分ぐらいざくざくと切り、スパゲティが茹で上がる直前に、ベーコンを炒めておいたフライパンに投入、火を通しすぎない程度にさっと炒めて、スパゲティと茹で汁少々を入れて、溶けるチーズを一掴みほど絡め、仕上げにバターを落とす。

20070414kabu
 スパゲティを茹でる時間で出来てしまう。茹で汁を入れることで、溶けるチーズがソースになるみたい。なお、これは、高山なおみさんの『野菜だより』のレシピを参考にした。

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