いんげんまつり

　いんげんが大量に到来した。このいんげんは、別名「十六ささげ」という。豆は未熟、平べったいさやを食べる。
　早く食べてしまわなければならないので、すばやく調理。

　その1。

　少な目の水で蒸し煮したいんげんを、酢醤油にラー油を加えたものであえる。いんげんは、味が染みやすいように斜め切り。ラー油は石垣島のラー油を使うととても美味しい。冷蔵庫の中で一昼夜ほど漬けると味がしみしみ。

　その2。

　玄米と一緒に食べた、南インド風いんげんカレー。例によって、マスタードシードとクミンシードを炒めてぱちぱちいわせ、玉ねぎをさっと炒め、トマトを入れて炒め、切ったいんげんとピーマンを投入してちょっと水を加えて蒸し煮し、クミン・コリアンダー・ターメリック・チリパウダーと塩で調味する。ヨーグルトをかけて食べる。
　考えてみると、いんげんとじゃがいもって相性がよかったんだよな。今度はじゃがいもを入れよう。

　正直、料理に走っているのは、仕事からの逃走である。木曜にはほんとに楽になっているんだろうか。