ジャムを煮る

　ジャムを煮た。
　昨日通りかかった店で、小粒の苺が2パック398円だったのである。これはジャムのためにあるような苺だ！と思ったのと、お休みなので、ためしに煮てみることにしたのだった。
　参考書は『きのう何食べた?』と『トルコで私も考えた (3) 』である。どちらもマンガだ。　
　洗ってへたを取った苺をル・クルーゼのお鍋に入れ、砂糖をまぶして一晩おく。純度の高い砂糖のほうがよいらしいのだが、通常使っているのは黒っぽい砂糖なので、ヨーグルトのおまけについていたの（使わないので大量に残っていた）を使った。あれは1袋15グラムなのね。いちご2パックに200グラムぐらいかなあ。重さも量らず超適当。どちらかというと、形をきっちり残したトルコ風にしてみたかったので、砂糖はちょっと多めでもいいかと思った。
　弱火にかけて、しばらくするとジュースとアクが出てくるので、アクをすくいつつ、煮詰めていく。苺が白っぽくなって、また色が戻って、ある程度煮詰まったら（レモン汁を加えるとペクチンで粘度が増す）できあがり。30分ぐらいかなあ。

　ヨーグルトにかけて食べました。　
　味は甘め。
　後ろにあるのは、すくったアクを入れて作ったロシアンティー。甘いです。