東山と翁家山から

　愛子さんのブログを毎日楽しみにしているのだが、こちらの記事を見て吃驚。
　碧羅春の炒茶が動画で見られる〜！！
　こんなふうにして炒るんだ。うわー熱そう。こうやって、くるくるにしていくのか。うわー。
　とてもとても貴重な映像である。是非ごらんください。
　（追記：映像は、まだまだある。詳しくは次の記事に）

　そして、その前の記事。そのまま引用します。

翁家山でももう手炒するひと誰もいなくなった。
手炒オーダーする人も全くいなくなったそうだ。昨春は数人はいた。
おじちゃんも私のオーダー茶葉（みんなの龍井だよー♪）＆自分用のみ。

着いた瞬間言われたよ。

『愛子っ！愛子の茶葉手炒してたらよー、近所の人みんなから
「おじさんっっっ、今どきま～だそんな時代遅れのことやってんのかよー？！」
って笑われちまったよーーー、ひゃっひゃっひゃーーー♪』by翁おじ

おじちゃんも私がオーダーしなくなったらもう手炒しないってさぁ。
する必要がなくなっちゃったのよね・・・。
するだけ損する・・・から。

　う、うわー。
　やっぱり、愛子さんがいなくなったら、このお茶は作れなくなってしまうのである。機械炒は手炒の5倍速くて綺麗なんだそうだ。つまり、高く売れる物がたくさん作れる。今の中国ではこちらが優先されてしまう。

　こっちの方がずっと美味しいのに…。

　しかし、碧羅春の炒茶の動画を見ると、龍井の手炒がとても大変な作業であることもわかる。いくら作りたくても、飲む人がいて仕事として成立しなければ、この貴重なお茶はなくなってしまうのである。愛子さんは最後の砦だ。
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