生寿司

　「生寿司」は「なまずし」と読む。

　これ。共通語では「握り寿司」か。

　北海道人は、ほとんどがコレを「生寿司」と呼ぶと思う。そして、「生寿司」は共通語だと思っている。
　以前、中国に日本語を教えに行くという国語の先生に「生寿司は方言ですから」と言ったところ、「えええええ〜！」と天地がひっくり返らんばかりに驚かれたことがある。そこまではいかないけど、「生寿司って何？」と訊かれたときには結構ショックだったなあ。
　「生寿司」は「生寿司」じゃないの。ねえ。
　面白いのは、「生寿司って何？」の次に来る質問がだいたい決まっていて、たいていの人が「生じゃないお寿司ってあるの？」と訊く。「ほら、お稲荷さんとか海苔巻きとか」と答えると、「ああ」と言われるんだけど、つまり、内地（本州以南を指す北海道弁）の人にとっては、稲荷寿司や海苔巻きはお寿司じゃないのよね。
　考えてみれば、東京の和菓子を売っている庶民的な小さい店に、海苔巻きやお稲荷さんやお赤飯を売っているのを見かけた気がする。北海道の田舎だと、和菓子は洋菓子と一緒に売られていることが多くて、お菓子の売られ方にも地方差があるんだなあ。
　ちなみに、酢飯の上に、いろいろなお刺身をびっしり並べたのを「生ちらし」と言います。「生寿司って何？」と言った人に「それじゃ生ちらしは」と訊いたら「それは何だ」と言われたので、もしかしたら「生ちらし」も北海道弁かも。個人的なイメージでは丼ではなく四角いお重のような器に入っていて、「海鮮丼」とは別ものだと思う。