自家製水餃麺

　連休に餃子を作った。餃子は、自分で作ったのが一番おいしいと思うのだが、休みの時しか作れないから。ちなみに、うちの餃子は中国引き揚げの方伝来のもやし入りである。
　いつもは焼くのだが、今回は水餃子。

　餃子だけなら「浄水餃」なのだが、少し余ったのがスープに浮かんでいるのを見ていたら、私のゴーストが囁いたのだった。
　水餃麺ができるぜ。

　沸騰したスープに、香港で買ってきた蝦子麺を投入。
　蝦の卵入り麺。今日は水餃子があるので、1玉。お腹が空いているときは2玉入れる。湯通しした麺を別盛りにし具を乗せて「ろう麺」にしてもいい。オイスターソースも合う。

　2分でゆで上がるので、冷凍しておいた青葱をぱらっとかける。香港の唯一麺家では高菜のようなお漬け物が入っていた。

　蓮華は鶏模様。牛頭角下邨で買ってきた。
　どんぶりも、もちろん鶏である。

　ところで、当ブログは、昨日の5月8日をもって5周年を迎えました。今日から6年目に突入です。これも、ひとえに来てくださっている皆さまのおかげです。ありがとうございます。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。