春雨で凍檬もどき

　突然、凍檬が食べたくなった。「凍檬」とは、ベトナム風の冷たい麺。この記事の上の写真のようなの。香港なら、そこらじゅうに越南菜の店がある（openriceだと、297件ヒット）ので、いくらでも食べようがあるが、札幌にはベトナム料理店はあまりないし、あっても凍檬があるとは限らないので、自分で作るしかない。
　ポイントは甘酸っぱいたれ。これは、すし酢にレモン汁とナンプラを混ぜ、青葱を入れてみた。これに香菜とニンニクがあると言うことなしなのだが、今回は在庫がなく、青葱のみ。うん、悪くない。
　麺は、米の麺ということならビーフンがいいような気がするのだが、在庫がなく、軽めにしたかったので春雨にしてみた。そうめんでもいいと思う。
　本来なら、冷やすのがいいのだが、寒かったので、常備しているスープ（今週はトマトと鶏肉メイン）の具を載せてみた。

　スープの具なので、ちょっと柔らかめ。
　本式にするなら、ささみの蒸したの、にんじんの千切り、ピーナッツ、あれば生の香菜を載せるといいと思う。春雨はすぐにゆで上がるし、軽めでいい感じ。
　今度は冷たいのでやってみよう。ビーフンでも。