垣記雞蛋卷

　間があきつつ、香港話の続き。
　ホテルの近所に気になる店があった。
　自分の知る限り、ガイドブックには出たことがない。

　間口の狭い、開店時間の短い店。
　開いているときに、入ってみた。
　ここは「垣記蛋卷」という、雞蛋卷の店。雞蛋卷というのは、ヨックモックのような、卵とバターと小麦粉の記事を薄く焼いて巻いたもの。店の看板には「垣記蛋卷」とあって、openriceの記事や写真は「垣記雞蛋卷」となっているのだが、看板変えたのかな。

　雞蛋卷はエリック・ツァンが下の写真でくわえてるやつ。
　奇華のは空港でも買える。德成號が有名。

　openriceの記事に写真があるのだが、細長いのと平たいのがジップロックみたいな袋に入っている。店の間口は狭いが奥行きも狭くて、1畳もないぐらい。でもって、店の向こう側には犬が3匹（これは別記事で）。
　細長いのと平たいの、1袋ずつ買った。46ドル。

　トランクに入れてきたら、半分以上くずれてしまって残念しごく。残ったのをおやつにしたら、日頃お菓子はそんなに食べないのだが、あっというまに半袋食べてしまった（もちろん崩れたのも食べる）。
　特に平たい方、中に白ごまとココナッツが巻き込んであって、生地が薄くて、とても好き。平たい方が「鳳凰巻」細長いのが「雞蛋卷」というのだと思う。
　德成號のは食べたことがないのだが、これも十分おいしいので、次回は、くずれないようタッパーを持参して再び買いに行く所存である。