ラッドゥー（のようなもの）を作りました 2回目＆3回目

　先週作ったラッドゥー（ラドゥーの方が正しい表記なんだろうか）を食べきってしまったので、またもや作りました。さらに作るための自分のメモ代わり。
　先回の反省は、バターが多いということだったので、バターを減らした。
　材料はこんな感じ。

　無塩バター　50ｇぐらい（200ｇの4分の1）
　ベスン（ひよこ豆の粉）　1カップ
　きび砂糖　半カップ
　アーモンド薄切り　30ｇぐらい
　カルダモン　12粒

　フライパンにバターを溶かしてベスンを炒める。

　ぽろぽろして、なかなかいい感じ。
　ついでに、ここでアーモンドを投入して炒めてみる。

　ボールに移して、触れるようになるまで冷ます。
　この状態だと、握ると容易に固まる感じ。

　しかし、砂糖を投入したところ、かなり、さらさらになり、固まるかどうか危ぶまれる。ぎゅーっと握りしめるとなんとか塊になる感じ。おまけに甘過ぎ。
　結論としては「砂糖多すぎ」ということですね。
　落雁みたいに型に入れて固めるとよさそうではあった。

　できあがり。相変わらず美味しそうには見えないけど。
　砂糖を入れる前は、もっと明るい色なので、この色はきび砂糖のせい。おそらく、インドの黄色いラドゥーは白い砂糖を使っているのではと推察する。
　次回は、もっと砂糖を減らしてみよう（今日中に作りそうな勢い）。

　自分はお菓子を作るタイプではなかったのだがなあ。

【追記】
　…と言いつつ、その日のうちに3回目を作りました。

　左2回目作、右3回目作。
　3回目は砂糖をカレースプーン3杯に減らした。このぐらいか。
　ベスンが粉だと、どうしても「ぽってり」してしまうのだが、売っていたり「English Vinglish」で作っていたりするラドゥーはつぶつぶしているので、もしかすると、粉じゃなくて、もっと粗く砕いた豆を使っているのではないだろうか…炒って挽くか？